El tomate Costoluto Genovese es uno de los favoritos de los italianos desde principios del siglo XX. Los tomates son de forma redondeada plana, de color rojo brillante y muy rallados, y su sabor es fantástico: muy sabrosos, abundantes y muy ácidos. El Costoluto Genovese es un auténtico todoterreno en la cocina: para conservar, cocinar, hacer zumos, y también está delicioso en ensaladas y sándwiches. Es el ingrediente secreto de innumerables recetas familiares italianas. Las plantas son vigorosas y prefieren el lugar más cálido del jardín.