Se cosecha después del 2º año.
Los tallos de ruibarbo maduro son lisos, de unos 25 cm de longitud y de color rojo verdoso. Se recolectan arrancando los tallos de la tierra (no deben cortarse). Sabor delicioso y fresco que no debe disfrutarse crudo, sino preparado como compota, mermelada o en productos horneados. El final de junio marca el final del periodo de cosecha, ya que la planta necesita descansar el resto del año hasta la próxima primavera. NOTA: las hojas de ruibarbo son
Tóxico - sólo los tallos son comestibles después de la cocción. Prospera en condiciones soleadas en suelos ricos en humus, porosos y arenosos. Riegue y abone con regularidad. Sin embargo, no tolera el agua estancada. Cultivar ruibarbo requiere un poco de paciencia, pero la espera merece la pena.

Nombre latino:
Híbrido:	No
Semilla ecológica:	No