El Ajo Precosem es una variedad menos conocida que otras variedades de ajo, pero tiene características únicas que lo hacen interesante tanto para los cultivadores como para los aficionados a la cocina.
El Ajo Precosem tiene un sabor entre suave y medio, lo que lo hace versátil en la cocina.
Puede utilizarse para dar un marcado sabor a ajo sin que resulte excesivo.
Los dientes son firmes y jugosos, lo que da una buena textura tanto crudos como cocinados.
Los dientes suelen ser grandes y bien formados, con una piel entre blanca y ligeramente morada.
Las cabezas son de medianas a grandes y contienen varios clavos.
Es ideal para todo tipo de cocciones, como freír, saltear, hornear y asar.
Conserva bien su sabor durante la cocción y puede utilizarse en todo tipo de platos, desde sopas hasta pasta.
El ajo Precosem se planta mejor en otoño, en suelo bien drenado.
Prefiere posiciones soleadas y necesita riego regular para desarrollarse bien.
Suele recolectarse en verano, cuando las hojas empiezan a amarillear y secarse.
Tras la cosecha, es importante dejar que el ajo se seque bien para mejorar su conservación.
Puede conservarse varios meses en un lugar fresco y seco.
Un almacenamiento adecuado ayuda a conservar el sabor y la textura.