El ajo Aulxito es una variedad muy precoz de piel blanca brillante. Produce unos 15 - 20 dientes grandes por ajo. Se recomienda utilizarlo en los seis meses siguientes a la cosecha. Planta los dientes de ajo en otoño, unas seis semanas antes de que se prevean las primeras heladas.
Coloca los dientes apuntando hacia arriba, a unos 5 cm de profundidad y con una distancia de 15 cm entre cada diente. El Ajo Aulxito prospera mejor en un suelo bien drenado y con abundante materia orgánica.
Riega regularmente, pero evita que la tierra esté demasiado húmeda, ya que puede pudrirse. Recoge el ajo cuando las hojas empiecen a amarillear y marchitarse. Deja que los bulbos arrancados se sequen al sol durante unos días antes de guardarlos.